White container of Nestlé Professional powdered product with nutritional facts and ingredients in French on the label.

Person in white shirt holding a small container labeled "Chef" with an 11.2 cm height measurement indicated.

Nutrition facts in French and German showing energy, fats, carbs, fiber, protein, and salt per 100g and per 100ml prepared.

CHEF® Demi-Glace de Légumes Premium- Pot de 560 g pour 5 L à 11 L

Name: CHEF® Demi-Glace de Légumes Premium- Pot de 560 g pour 5 L à 11 L
Brand: CHEF®

Ingrédients nobles soigneusement sélectionnés.
Texture en pâte souple
Mise en oeuvre simple et rapide.
Convient à un régime végan.

NESTLÉ PROFESSIONAL® s’engage sur la recyclabilité de ses emballages : pot et couvercle en plastique polypropylène majoritairement recyclables.

Nestle Case Code:

8445292570121

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FICHE TECHNIQUE (296.5 Ko)

Utilisation

Base pour la réalisation de toutes vos sauces brunes végétales, idéale en déglaçage pour la confection de jus corsés à base de légumes. Peut s’utiliser comme une glace de viande, pour enrichir une préparation (jus de légumes, farce…) à toutes les étapes de sa mise en oeuvre. Parfaite en mouillement pour vos sautés et estouffades, ainsi que pour le braisage et le glaçage des légumes.

Mode d’emploi

Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.

Avantages et bénéfices

Cette Demi-Glace à texture en pâte souple permet une mise en oeuvre simple et rapide. Un fonds à la texture liée et aux notes puissantes de légumes rôtis et caramélisés, pour un ensemble harmonieux et umami. D’une couleur brune et brillante, il saura accompagner toutes vos préparations aussi bien en base de cuisson qu’en base de sauce grâce à sa double dilution. Conditionné en pot refermable et empilable pour un stockage facile. La puissance d'un fonds réduit longuement, alliée à la finesse du goût de légumes, vous assurant une performance optimale en recette.

Liste des ingrédients

Demi-glace de légumes 28,4% (eau, oignon, carotte, brocoli, pomme de terre, champignon de Paris, poireau, purée de tomate double concentrée, betterave, pois chiche, cèpe, ail, anis étoilé), fécule de pomme de terre, huile de tournesol, arômes, sucre, sel, champignon de Paris en poudre 3,0%, tomate en poudre 2,5%, extrait de levure, purée d'ail 2,0%, jus de betterave concentré, épaississant : gomme xanthane ; acidifiant : acide citrique ; fenouil en poudre.

Allergènes majeurs

Conformément aux réglementations en vigueur :

Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : aucun.
Allergènes potentiellement présents : aucun.

Merci de vérifier ces informations sur l'étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.

Déclaration Nutritionnelle

	Unités	Pour 100 g	Base de Sauce: pour 100 ml préparé avec 100g/L	Base de Cuisson: pour 100ml préparé avec 50g/L
Énergie	kJ	1301	130	65
	kcal	311	31	16
Matières Grasses	g	16,3	1,6	0,8
- dont acides gras saturés	g	2,6	0,3	0,1
Glucides	g	34,9	3,5	1,7
- dont sucres	g	10,6	1,1	0,5
Fibres alimentaires	g	2,1	<0,5	<0,5
Protéines	g	5,3	0,5	<0,5
Sel	g	6,5	0,65	0,33

Conservation et stockage

Durabilité minimale : 8 mois.
Avant ouverture, conserver au sec et à l'abri de la chaleur.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et utiliser dans les 4 semaines.

Données Logistiques

	Type UC/UD	Code EAN	Poids Net	Poids Brut	Dimensions (L x I x H) en mm
Unité consommateur (US)	Pot	8445292570121	560 g	615 g	95 x 95 x 112
Unité de distribution (UD)	Carton	8445292570145	3,36 kg	3,74 kg	291 x 200 x 115
Palette - Gerbabilité: NON	Palette	8445292570206	376,32 kg	444 kg	1200 x 800 x 955