Saumon fumé au thé au Jasmin, nouilles Soba et légumes verts

Name: Saumon fumé au thé au Jasmin, nouilles Soba et légumes verts
Prep time: 122 s
Cook time: 20 s
Total time: 145 s
Yield: 10
Cuisine: Japonais,La fusion,Style asiatique
Ingredients: 50 ml de Concentré Liquide Asian CHEF®,10 Pavés de saumon frais de 140 g,20 g d'Huile de Sésame,20 g de Gingembre frais râpé,15 g de Thé vert au jasmin,70 g de Copeaux de bois (hêtre),15 ml de Concentré Liquide Légumes CHEF®,600 g de Nouilles japonaises soba sèches,30 g d'Huile de Sésame,3 Oignons nouveaux coupés en quartier,150 g de Carottes en julienne,3 pièces de Bok choy effeuillé,150 g d'Haricots Edamame,200 ml d'Eau chaude,4 g de Sésame noir,10 g d'Algues dulse en julienne

Temps de préparation
145 min
Difficulté Intermédiaire
Nombre de services
10

Recette de saumon frais fumé aux saveurs asiatiques.

Ingrédients

50 ml de Concentré Liquide Asian CHEF®
10 Pavés de saumon frais de 140 g
20 g d'Huile de Sésame
20 g de Gingembre frais râpé
15 g de Thé vert au jasmin
70 g de Copeaux de bois (hêtre)
15 ml de Concentré Liquide Légumes CHEF®
600 g de Nouilles, japonaises, soba, sèches
30 g d'Huile de Sésame
3 Oignons nouveaux coupés en quartier
150 g de Carottes en julienne
3 pièces de Bok choy effeuillé
150 g d'Haricots Edamame
200 ml d'Eau chaude
4 g de Sésame noir
10 g d'Algues dulse en julienne

Tools

Préparation

1

Faire mariner les pavés de saumon dans le Concentré Liquide Asian CHEF® avec l’huile de sésame et le gingembre pendant au moins 2 heures.
2

Placer les copeaux de bois dans un grand wok et saupoudrer de feuilles de thé. Mettre une grille juste au-dessus et disposer le saumon côté peau sur la grille.
3

Couvrir le wok avec un couvercle, puis cuire pendant 10 à 12 minutes à feu moyen. Laisser reposer hors du feu pendant 10 minutes.
4

Cuire les nouilles dans l’eau bouillante, puis égoutter.
5

Sauter les oignons nouveaux, les carottes en julienne, les feuilles de bok choy et les haricots edamame dans l’huile de sésame pendant quelques minutes. Ajouter les nouilles.
6

Déglacer avec le Concentré Liquide de Légumes CHEF® et faire sauter à nouveau.
7

Dresser le saumon fumé sur les nouilles, ajouter une cuillère de jus de cuisson, finir avec une pincée d’algue et de sésame noir. Servir.

Tips du chef

Le saumon peut également être rôti au four ou poêlé.

Tips du chef

Vous pouvez remplacer les nouilles Soba par des pâtes.

Préparation

Vous pouvez compléter l’assaisonnement avec du piment frais, des zestes de citron et du sésame grillé.

Chef Nestlé Professional

Nutritional facts per serving

Energie

699.0 kcal | 34.0 %

Protéines

80.3 g | 45.0 %

Glucides

58.2 g | 32.0 %

Sucres

0.0 g

Fibres

4.3 g

Sodium

1,231.0 mg

Matières Grasses

19.3 g | 23.0 %

Graisses saturées

1.0 g

Composants

Tools

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