Laquage au Poivre Fermenté

Name: Laquage au Poivre Fermenté
Prep time: 7 s
Cook time: 8 s
Total time: 15 s
Yield: 10
Cuisine: Haute Cuisine,Global,La fusion
Ingredients: 50 g de Pâte au Poivre Fermenté CHEF®,10 cl de Demi-Glace Naturelle Liquide CHEF®,75 g de Miel,10 cl de Vinaigre de Cidre,1 botte de Ciboulette ciselée,1 boîte de Fleurs Comestibles

Temps de préparation
15 min
Difficulté Facile
Nombre de services
10

Apporte un goût unique et original de poivre fermenté à toutes vos préparations culinaires.

Ingrédients

50 g de Pâte au Poivre Fermenté CHEF®
10 cl de Demi-Glace Naturelle Liquide CHEF®
75 g de Miel
10 cl de Vinaigre de Cidre
1 botte de Ciboulette ciselée
1 boîte de Fleurs Comestibles

Tools

Préparation

1

Cuire la pièce de viande de votre choix et réserver au chaud.
2

Déglacer la poêle au vinaigre puis ajouter aussitôt la Demi Glace Naturelle CHEF®, la Pâte au poivre fermenté CHEF® et le miel.
3

Réduire jusqu’à obtention d’une texture nappante.
4

Remettre en température la pièce de viande, puis la badigeonner avec le laquage et finir avec la ciboulette et les pétales de fleur.

Préparation à l'avance

Préparez le laquage à l'avance pour intensifier les saveurs.

Chef Nestlé Professional

Nutritional facts per serving

Energie

33.3 kcal | 1.0 %

Protéines

1.4 g | 16.0 %

Glucides

7.1 g | 82.0 %

Sucres

0.0 g

Fibres

0.3 g

Sodium

0.0 mg

Matières Grasses

0.0 g | 2.0 %

Graisses saturées

0.0 g

Composants

Tools

PRODUIT(S) UTILISÉ(S) DANS LA RECETTE

AUTRES RECETTES

Épaule d'Agneau Confite aux Agrumes et au Romarin