Accompagnements Sauces

Beurre Maître d’Hôtel au Poivre Fermenté

10 Portions
easy

Ingrédients :

Pâte au Poivre Fermenté CHEF® 60 g
Beurre 250 g
Persil Haché 10 g
Échalotes ciselées 10 g
Jus de citron jaune 1 cà c.

• Mélanger le beurre en pommade à l’ensemble des ingrédients.
• Rouler dans un film alimentaire.
• Réaliser des rouleaux , réserver au frais.
• Tailler des rondelles, retirer le film, et poser un ou plusieurs médaillons de beurre sur une viande grillé ou un poisson.

Faire fondre au four où à la salamandre si besoin.

Produit(s) utilisé(s) dans la recette

CHEF® Pâte au poivre fermenté Pot de 450 g

Assaisonnement au poivre fermenté, en pâte

Fiche technique

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10 portions

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