CHEF® Fonds Blanc de Volaille Premium - Pot de 630 g pour 9 L à 15 L
Fonds blanc de volaille à texture en pâte et à conservation ambiante.
Liste des Ingrédients
Liste des Ingrédients:
Fonds Blanc de Volaille Premium CHEF® 80 g
Pâte au Citron Signature CHEF® 45 g
Eau 2 L
Cuisse de pigeon 30 pièces
Oignon émincé 6 pièces
Pois chiche 4/4 200 g
Raisin blond sec 100 g
Amande entière 100 g
Olive verte 100 g
Ras el-hanout 5 g
Citron en quartier 2 pièces
Coriandre fraîche 1 botte
Huile de pépin de raisin 80 g
Déroulé de la Recette
Déroulé de la Recette :
- Manchonner les cuisses, les saisir dans une cocotte sur chaque face, ajouter le Fonds Blanc de Volaille Premium CHEF® réalisé selon le mode d’emploi et cuire longuement pour confire la chair.
- Suer les oignons, ajouter le restant des ingrédients et les cuisses. Mouiller avec 1 litre du fonds de cuisson des cuisses et 45 g de Pâte au Citron Signature CHEF®. Faire compoter pendant 15 minutes.
- Parsemer de coriandre et servir.
Suggestion : vous pouvez réaliser cette recette avec tous types de volaille, accompagnée de semoule et légumes cuits dans le bouillon.
Produit(s) utilisé(s) dans la recette
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