Entrées Desserts

Sorbet Mandarine au Poivre Fermenté

  • 20 portions
  • high

Liste des Ingrédients

Ingrédients : 

Pâte au Poivre Fermenté CHEF® 60 g
Purée de Mandarine 1kg
Glucose 50 g
Eau 100 g
Sucre en poudre 250 g

Déroulé de la recette

• Faire un sirop, avec l’eau, le sucre et le glucose, porter à ébullition.
• Ajouter la purée de Mandarine et la Pâte au Poivre Fermenté CHEF®, puis laisser infuser jusqu’à refroidissement.
• Débarrasser dans 2 bols Pacojet et réserver au congélateur.
• Turbiner avant de servir.