Sauces

Sauce Marengo

24 portions
easy

Produit(s) utilisé(s) dans la recette

CHEF® Fonds Brun Clair - Boîte de 800 g pour 20 L à 40 L

Fonds brun clair déshydraté.

Fiche technique

CHEF® Roux Blanc - Boîte de 1 kg pour lier jusqu'à 50 L

Roux Blanc déshydraté.

Fiche technique

CHEF® Coulis de Tomate - Boîte de 2,5 kg (appertisé)

Coulis de Tomate prêt à l'emploi

Fiche technique

Autres Recettes

Sauces

Sauce Beurre de Crustacés

27 portions

Plats Accompagnements Sauces

Bavette à l'Échalote

Sauces

Crème de Homard à l'Estragon

100 portions

Entrées Plats Sauces

Ravioles de Crabe à l’Ail Noir, Poireaux et Bouillon Crémeux

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