Plats Sauces

Pièce de Veau grillée Sauce Roquefort au Porto

  • 10 portions

Liste des Ingrédients

Sauce Roquefort CHEF®

40 cl

Longe de veau

1,5 kg

Mini endive cuite

15 pièces

Huile

PM

Beurre

PM

Porto Blanc

3 cl

Déroulé de la Recette

Réchauffer la Sauce Roquefort CHEF® selon le mode d'emploi, ajouter le Porto Blanc.
Griller les pièces de veau en prenant soin de les garder rosées.
Couper les mini endives en deux dans le sens de la longueur et les colorer à l'huile et au beurre.
Rectifier l'assaisonnement et dresser harmonieusement l'ensemble des éléments sur les assiettes de service. Saucer généreusement.