Plats Sauces

Pièce de Boeuf Sauce Poivre -Vin Rouge

10 portions

Sauce Poivre CHEF®	40 cl
Réduction de Vin Rouge et Porto CHEF®	20 g
Bavette grillée (150g)	10 pièces
Gousse d'ail confite	20 pièces
Pomme de terre grenaille rôtie	1,5 kg
Chips de légumes	200 g
Huile	PM
Thym	PM
Sel	PM
Poivre	PM

•Réchauffer la Sauce Poivre CHEF® selon le mode d'emploi, ajouter la Réduction de Vin Rouge et Porto CHEF® et réserver.

•Griller les bavettes en prenant soin de les garder saignantes.

•Rectifier les assaisonnements si besoin et dresser harmonieusement l'ensemble des éléments sur les assiettes de service.

•Servir la sauce à part dans une coupelle.

Produit(s) utilisé(s) dans la recette

CHEF® Sauce Poivre - Brique de 1L

Sauce aux Poivres - Prêt-à-l'emploi.

Fiche technique

CHEF® Réduction de vin rouge et porto Pot de 450 g

Réduction de vin rouge et porto avec échalotes, en pâte.

Fiche technique

Autres Recettes

Recette CHEF, Bouillon de volaille, Nestlé professional

Entrées Plats

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10 portions

Plats Sauces

Poulet Farci à l'Ail Noir et Légumes Printaniers

12 portions

Plats Accompagnements Sauces

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Plats

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10 portions

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