Plats Sauces

Pavé de Saumon Sauce Béarnaise

  • 10 portions

Liste des Ingrédients

Sauce Béarnaise CHEF®

40 cl

Pavé de saumon (120g)

10 pièces

Légumes grillés

1,5 kg

Tomate cerise grappe confite

30 pièces

Estragon frit

PM

Sel

PM

Poivre

PM

Déroulé de la Recette

Réchauffer la Sauce Béarnaise CHEF® selon le mode d'emploi.
Marquer les pavés de saumon à la grillade en prenant soin de les garder rosés.
Réchauffer les légumes grillés et les tomates cerises grappes.
Rectifier les assaisonnements si besoin et dresser harmonieusement l'ensemble des éléments sur les assiettes de service.
Saucer généreusement.