Entrées Plant base Accompagnements

Nuggets Veggie, émulsion citron confit

  • 10 portions
  • medium

Liste des ingrédients

Ingrédients : 

Nuggets Veggie GARDEN GOURMET®       50 pièces

Pour l’émulsion au citron

Pâte au Citron CHEF®                                                   40 g

Blanc d'oeuf                                                                   45 g

Vinaigre à Sushi                                                             30 g

Jus de citron                                                                   5 g

Huile de pépins de raisin                                             180 g

Yaourt Nature                                                                40 g

 

Déroulé de la recette :

Recette : 

 
  • Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile.
  • Ajouter l’huile tout en émulsionnant à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Frire les Nuggets Veggie GARDEN GOURMET® pendant 3 minutes dans un bain d’huile à 175°C.
  • Servir les Nuggets accompagnées de l’émulsion au citron.