CHEF CHEF+Fumet CHEF+Fumet+Poisson Recette+fumet+poisson

Plats Sauces

Lotte, Bouillon Crémeux à l'Anis

Une recette avec un poisson gouteux et aux subtiles notes anisées. Parfait pour une suggestion de carte.

10 portions

Produit(s) utilisé(s) dans la recette

CHEF® Fumet de Poisson - Boîte de 900 g pour 36 L à 60 L

Fumet de poisson déshydraté.

Fiche technique

CHEF® Roux Blanc - Boîte de 1 kg pour lier jusqu'à 50 L

Roux Blanc déshydraté.

Fiche technique

Autres Recettes

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Râble de Lapin au Jus de Carotte et à la Moutarde Mousseline de Carotte

10 portions

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Asperges Vertes et Blanches Sauce aux Morilles

Plats

Ris de Veau de Lait Braisé au Jus Fumé, Girolles et Embeurré de Choux Façon Maki

10 portions

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10 portions

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