Plats Sauces

Laquage au Poivre Fermenté

10 Portions
easy

Pâte au Poivre Fermenté CHEF® 50 g

Demi glace naturel CHEF® 10 cl

Miel 75 g

Vinaigre de Cidre 10 cl

Ciboulette ciselée 1 botte

Fleur Comestible 1 boîte

•Cuire la pièce de viande de votre choix et réserver au chaud.
•Déglacer la poêle au vinaigre puis ajouter aussitôt la Demi Glace Naturelle CHEF®, la Pâte au poivre fermenté CHEF® et le miel.
•Réduire jusqu’à obtention d’une texture nappante.
•Remettre en température la pièce de viande, puis la badigeonner avec le laquage et finir avec la ciboulette et les pétales de fleur.
•Servir.

Produit(s) utilisé(s) dans la recette

CHEF® Pâte au poivre fermenté Pot de 450 g

Assaisonnement au poivre fermenté, en pâte

Fiche technique

CHEF® Sauce Demi-Glace Naturelle* - Brique de 1L

Sauce Demi-Glace prête à l'emploi. *Ingrédients d’origine naturelle.

Fiche technique

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