Plats Sauces

Fish & Chips

  • 10 portions

Liste des Ingrédients

Pâte au Poivre Fermenté CHEF®   25 g

Pâte au Citron CHEF®    25 g

Filet de Merlan sans peau ni arêtes   500g

Farine   150 g

Levure chimique  1 petite-cuillère

Bière légère  10 cl

Fleur de sel  1 pincée

Piment d’Espelette  1 pincée

Déroulé de la Recette

Couper le poisson en tranches et l’assaisonner avec du sel et du piment d’Espelette.
Mélanger tous les ingrédients et incorporer 10 cl de bière, laisser reposer 1 heure au frigo.
Badigeonner les filets de Merlan avec le mélange.
Faire frire les pièces de poisson à 175 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir le tout avec une mayonnaise et des frites.