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MAGGI® Bouillon de Légumes - Boîte de 1 kg pour 66 litres
Bouillon de Légumes déshydraté.
Liste des ingrédients
Ingrédients :
400 g de Bouillon de légumes MAGGI®
20 L d’ eau
17 kg de courge surgelée
3 kg de poireaux émincés surgelés
5 kg de pommes de terre
1 kg de beurre
4 L de crème liquide
700 g de noisettes émondées torréfiées
50 cl d’huile de noisettes
PM sel fin
PM poivre blanc moulu
Progression de la Recette
Préparation :
•Éplucher et découper grossièrement les pommes de terre.
•Réaliser 1 L de crème montée pas trop serrée. Réserver au frais.
•Dans un récipient adapté, suer au beurre les poireaux. Cuire à couvert pendant 10 minutes.
•Mouiller avec le Bouillon de légumes MAGGI® réalisé selon le mode d'emploi.
•Ajouter les pommes de terre et la courge, et cuire environ 30 minutes.
•S'assurer de la cuisson des légumes. Mixer le potage, ajouter 3 litres de crème et mixer à nouveau.
•Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir la crème de courge parsemée de noisettes torréfiées, d'une cuillère de crème montée et finir avec un filet d'huile de noisettes
Produit(s) utilisé(s) dans la recette
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