Plats Sauces

Carré d’Agneau et Jus à la Provençale

Produit(s) utilisé(s) dans la recette

Nouveau

CHEF® Gastrique Bouteille de 200 ml

Réduction de sucre et de vinaigre, prêt-à-l'emploi.

Fiche technique

Nouveau

CHEF® Réduction de vin rouge et Porto Pot de 450 g

Réduction de vin rouge et Porto avec échalotes, en pâte.

Fiche technique

CHEF® Fonds d’Agneau Naturel* - Brique de 1L

Fonds d'agneau - Prêt-à-l'emploi. * Ingrédients d'origine naturelle.

Fiche technique

Autres Recettes

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Panaché de Poissons Emulsion à l'Estragon et Légumes de Saison

10 portions

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Pavé de Veau Farci aux Olives Jus au Gingembre et Citron Confit Poivrades au Xérès et Légumes

10 portions

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Magret de Canard Laqué Yuzu Ponzu, Navets Glacés, Jeunes Radis Crus et Cuits

10 portions

Recette CHEF, fonds naturels, bouillon de volaille, nestlé professional

Plats

Tataki de thon, condiment shiso, écume de wasabi

10 portions

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