Entrées Plats
Cuisses de Grenouilles, Royale de Cresson, Jus Truffé et Émulsion au Persil Plat
- 10 portions
CHEF® Fonds de Volaille Naturel* - Brique de 1L
Fonds de Volaille - prêt à l'emploi.
*Ingrédients d’origine naturelle.
Ingrédients 100% d'origine naturelle.
Procédé comparable à une préparation traditionnelle.
Réalisé avec 2,4 kg d’os de volaille pour 1 litre de Fonds.
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Code EAN :
7613033969591Avantages et Bénéfices
Avantages et bénéfices
Découvrez la gamme de Fonds Naturels* CHEF® :
- 100% d'ingrédients d'origine naturelle.
- Un procédé de fabrication comparable à une réalisation traditionnelle, suivant les mêmes étapes de préparation qu'un fonds maison.
- Des produits pratiques d'utilisation pour économiser des heures de préparation.
- Une qualité constante.
Fonds de Volaille Naturel* CHEF® : intensité des notes rôties et longueur en bouche du goût de viande caractérisent cette recette de Fonds riche et savoureuse. Réalisé avec 2,4 kg d’os de volaille pour 1 litre de Fonds.
* Ingrédients d'origine naturelle.
Ingrédients et Allergènes
Liste des ingrédients
Fonds de volaille (élaboré avec : eau, os de poule, carotte, oignon, panais, sel, persil, poivre noir, clou de girofle, romarin, thym, laurier).
Allergènes majeurs
Conformément aux réglementations en vigueur :
- Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : aucun.
- Allergènes potentiellement présents : aucun.
Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.
Déclaration Nutritionnelle
Déclaration Nutritionnelle
| Pour 100g | |
| Valeur Energétique en kJ | 192 |
| Valeur Energétique en kcal | 45 |
| Matières Grasses en g | 0,1 |
| - Dont acides gras saturés en g | 0 |
| Glucides en g | 0,9 |
| - Dont sucres en g | 0,5 |
| Fibres alimentaires en g | 1,1 |
| Protéines en g | 9,7 |
| Sel en g | 0,45 |
| Magnésium mg | |
| % AR pour Magnésium | |
| Calcium mg | |
| % AR pour Calcium |
Utilisation - Mode d'emploi
Utilisation
Pour la réalisation d’un jus ou d’une sauce il apportera couleur, puissance et complexité. Ce produit ne s’utilisera pas en mouillement de sautés mais plutôt pour réaliser des jus corsés, des bouillons infusés (compte tenu de sa puissance intrinsèque il pourra facilement être détendu).
Mode d'emploi
Verser la quantité nécessaire dans une casserole, chauffer à feux doux en remuant de temps en temps.
Conservation et Stockage
Conservation et stockage
Durabilité minimale : 12 mois.
À conserver à température ambiante.
Après ouverture conserver au réfrigérateur à max. +5°C et utiliser dans les 3 jours.
Données Logistiques
Données Logistiques
| Format | Boite |
| Poids net UC | 1,05 Kg |
| Poids brut UC | 1,08 Kg |
| Dimensions UC (L x l x H) en mm | 71 x 72 x 198 |
| Nb UC par colis (UD) | 6 |
| Dimensions UD (L x l x H) en mm | 230 x 159 x 205 |
| Nb UD par couche | 23 |
| Nb couches par palette | 5 |
| Nb UC par palette | 690 |
| Nb UD par palette | 115 |
Recettes
Entrées Plats
Tarte Fine de Légumes à l'Oignon de Roscoff, Sauce à la Coriandre Acidulée au Vinaigre de Riz
- 10 portions
Entrées Plats
Foie Gras Poêlé au Yuzu et Galanga, Condiment Mangue et Rhubarbe
- 10 portions
Plats
Filet de Saint-Pierre, Petits Farcis Niçois et Socca Croustillante, Sucs de Cuisson des Légumes
- 10 portions
Entrées
Vaporeux de Pomme de Terre aux Truffes Noires
- 10 portions
Plats
Filet de Bœuf en Viennoise d'Herbes, Jus Parfumé au Savagnin et Cèpes, Pomme Boulangère à notre façon
- 10 portions
Plats
Le pigeon : le Filet Cuit Rosé et Laqué, la Cuisse Confite, Boulangère à la Berce et quelques Girolles
- 8 portions
Plats
Suprême de Pigeon Sauce Salmis, Purée de Potimarron Relevée au Gingembre, Betteraves Acidulées et Girolles
- 10 portions
Produits associés
CHEF® Fonds de Veau Naturel* - Brique de 1L
Fonds de Veau - Prêt à l'emploi.
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Fumet de Crustacés - prêt à l'emploi.
*Ingrédients d’origine naturelle.
CHEF® Sauce Demi-Glace Naturelle* - Brique de 1L
Sauce Demi-Glace prête à l'emploi.
*Ingrédients d’origine naturelle.
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Bouillon de poule - Prêt à l'emploi
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