Plats
Dos de Bar de Ligne Étuvé aux Coquillages, Tian de Tomates et Jus d'une Grenobloise
- 10 portions
CHEF® Fonds de Veau Naturel* - Brique de 1L
Fonds de Veau - Prêt à l'emploi.
*Ingrédients d’origine naturelle.
Ingrédients 100% d'origine naturelle.Procédé comparable à une préparation traditionnelle.
Réalisé avec 2,2 kg d’os de veau pour 1 litre de Fonds.
Goût caractéristique d'un Fonds de veau "maison".
Folder:
Code EAN :
7613033969478Avantages et Bénéfices
Avantages et bénéfices
Découvrez la gamme de Fonds Naturels* CHEF® :
- 100% d'ingrédients d'origine naturelle.
- Un procédé de fabrication comparable à une réalisation traditionnelle, suivant les mêmes étapes de préparation qu'un fonds maison.
- Des produits pratiques d'utilisation pour économiser des heures de préparation.
- Une qualité constante.
Fonds de Veau Naturel* CHEF® : le goût caractéristique d'un fonds de veau traditionnel, mêlant notes d'os pincés au four et garniture aromatique, fruit d'une cuisson longue et douce permettant l'osmose parfaite des saveurs.
Réalisé avec 2,2 kg d’os de veau pour 1 litre de Fonds.
* Ingrédients d'origine naturelle.
Ingrédients et Allergènes
Liste des ingrédients
Fonds de veau (élaboré avec : eau, os de veau, oignon, poireau, panais, carotte, persil, thym, laurier, ail).
Allergènes
Conformément aux réglementations en vigueur :
- Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : aucun.
- Allergènes potentiellement présents : aucun.
Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.
Déclaration Nutritionnelle
Déclaration nutritionnelle
| Pour 100g | |
| Valeur Energétique en kJ | 263 |
| Valeur Energétique en kcal | 62 |
| Matières Grasses en g | 0,10 |
| - Dont acides gras saturés en g | <0,0 |
| Glucides en g | 1,5 |
| - Dont sucres en g | 1,1 |
| Fibres alimentaires en g | 1,1 |
| Protéines en g | 13 |
| Sel en g | 0,47 |
| Magnésium mg | |
| % AR pour Magnésium | |
| Calcium mg | |
| % AR pour Calcium |
Utilisation - Mode d'emploi
Utilisation
Mis en œuvre pour la réalisation d’un jus de veau corsé il apportera structure et consistance après réduction. Il servira également de base pour la réalisation de toutes vos sauces brunes pour accompagner par exemple un filet de veau ou encore, légèrement détendu, il permettra la confection d’une poitrine ou d’un jarret de veau confits.
Mode d'emploi
Verser la quantité nécessaire dans une casserole, chauffer à feux doux en remuant de temps en temps.
Conservation et Stockage
Conservation et stockage
Durabilité minimale : 12 mois.À conserver à température ambiante.
Après ouverture conserver au réfrigérateur à max. +5°C et utiliser dans les 3 jours.
Données logistiques
Données Logistiques
| Format | Brique |
| Poids net UC | 1,054 Kg |
| Poids brut UC | 1,09 Kg |
| Dimensions UC (L x l x H) en mm | 71 x 72 x 198 |
| Nb UC par colis (UD) | 6 |
| Dimensions UD (L x l x H) en mm | 230 x 159 x 205 |
| Nb UD par couche | 23 |
| Nb couches par palette | 5 |
| Nb UC par palette | 690 |
| Nb UD par palette | 115 |
Recettes
Plats
Dos de Bar de Ligne Étuvé aux Coquillages, Tian de Tomates et Jus d'une Grenobloise
- 10 portions
Entrées
Asperges Blanches et Morilles, Jus au Château Chalon
- 10 portions
Plats
Ris de Veau de Lait Braisé au Jus Fumé, Girolles et Embeurré de Choux Façon Maki
- 10 portions
Plats
Filet de Bœuf en Viennoise d'Herbes, Jus Parfumé au Savagnin et Cèpes, Pomme Boulangère à notre façon
- 10 portions
Plats
Mignon de Veau, Jus Corsé à la Truffe et Riviera de Jeunes Légumes
- 10 portions
Plats
Quasi de Veau de Lait Poêlé Choisy
- 10 portions
Entrées
Vaporeux de Pomme de Terre aux Truffes Noires
- 10 portions
Produits associés
CHEF® Fonds de Volaille Naturel* - Brique de 1L
Fonds de Volaille - prêt à l'emploi.
*Ingrédients d’origine naturelle.
CHEF® Fumet de Crustacés Naturel* - Brique de 1L
Fumet de Crustacés - prêt à l'emploi.
*Elaboré avec des ingrédients d'origine naturelle.
CHEF® Sauce Demi-Glace Naturelle* - Brique de 1L
Sauce Demi-Glace prête à l'emploi.
*Ingrédients d’origine naturelle.
CHEF® Bouillon de Poule Naturel* - Brique de 1L
Bouillon de poule - Prêt à l'emploi
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