Sauces
Sauce Thaïlandaise
- 25 portions
CHEF® Fonds Blanc de Veau Lié - Boîte de 800g pour 20 L à 40 L
Fonds blanc de veau lié déshydraté.
Sélection rigoureuse des ingrédients.Dilution parfaite à l'eau bouillante.Excellente tenue en liaison froide.
Code EAN :
3033710031931Avantages et Bénéfices
Avantages et bénéfices
Issu du savoir-faire CHEF® : une sélection rigoureuse des ingrédients ; des dosages adaptés aux différents types d'utilisation (cuissons, sauces) ; une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie ; sans exhausteurs de goût ajoutés (glutamates, inosinates, guanylates) ; un bordereau de traçabilité détachable et recollable ; une boîte service pratique, hermétique et empilable.
Le Fonds Blanc de Veau Lié CHEF® : une texture légèrement veloutée, un bon équilbre aromatique relevé par une riche note de veau.
Ingrédients et Allergènes
Liste des ingrédients
Fécule de pomme de terre, sel, sirop de glucose, arômes (avec blé), maltodextrine, viande de veau 5,8 %, huile de palme, graisse de poule, extrait de levure, extrait de viande de boeuf, oignons, extrait de poireau, extrait de carotte, extrait de vin blanc, épaississant (gomme guar), antioxydant (extraits de romarin).
Peut contenir : lait, oeuf, céleri.
Allergènes majeurs
Conformément aux réglementations en vigueur :
- Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : blé.
- Allergènes potentiellement présents : lait, oeuf, céleri.
Merci de vérifier ces informations sur l’étiquette de votre produit, car seules celles-ci font foi.
Déclaration Nutritionnelle
Déclaration Nutritionnelle
| Pour 100g | Par litre préparé avec 40 g | |
| Valeur Energétique en kJ | 1439 | 576 |
| Valeur Energétique en kcal | 342 | 137 |
| Matières Grasses en g | 10,0 | 4,0 |
| - Dont acides gras saturés en g | 4,4 | 1,8 |
| Glucides en g | 49,6 | 19,9 |
| - Dont sucres en g | 3,5 | 1,4 |
| Fibres alimentaires en g | 2,2 | 0,9 |
| Protéines en g | 12,2 | 4,9 |
| Sel en g | 19,8 | 8,0 |
| Magnésium mg | ||
| % AR pour Magnésium | ||
| Calcium mg | ||
| % AR pour Calcium |
Utilisation - Mode d'emploi
Utilisation
Base pour veloutés et sauces blanches, pochage de viandes blanches, mouillement de blanquettes et de fricassées.
Associé à des pommes et du lait de coco, il constituera une base idéale pour une sauce curry.
Mode d'emploi
1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.
Dilution parfaite à l'eau bouillante.
Conservation et Stockage
Conservation et stockage
Durabilité Minimale : 15 mois.
A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Données Logistiques
Données Logistiques
| Format | Boite |
| Poids net UC | 800 g |
| Poids brut UC | 900 g |
| Dimensions UC (L x l x H) en mm | 145 x 132 x 147 |
| Nb UC par colis (UD) | 6 |
| Dimensions UD (L x l x H) en mm | 396 x 290 x 152 |
| Nb UD par couche | 8 |
| Nb couches par palette | 7 |
| Nb UC par palette | 336 |
| Nb UD par palette | 56 |
Recettes
Sauces
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