Sauces
Sauce Matelote
- 28 portions
CHEF® Sauce Marchand de Vin - Boîte de 850 g pour 5,6 L
Sauce Marchand de Vin déshydratée.
Sauce nappante et brillante. Bouquet aromatique riche.
Une référence indispensable en cuisine.
Code EAN :
3033710033096Avantages et Bénéfices
Avantages et bénéfices
Sauce nappante et brillante. Bouquet aromatique riche. Une référence indispensable en cuisine.
Cette sauce a été élaborée pour vous assurer une dilution parfaite à l'eau bouillante et une excellente tenue au bain-marie et en liaison froide.
Ingrédients et Allergènes
Liste des ingrédients
Maltodextrine, légumes : oignon, échalote, tomate ; farine de blé, huile de palme, sel, fécule de pomme de terre, arômes, sucre, graisse de poule, extrait de vin rouge, ail, jus de cuisson de viande de bœuf, extrait de levure, extraits de : poivre, laurier et thym ; colorant : caramel ammoniacal ; antioxydant : extraits de romarin. Peut contenir des traces de lait, céleri et œuf. *équivalent à 33 g de vin rouge mis en œuvre pour 100 g.
Allergènes majeurs
Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : Gluten.
Allergènes potentiellement présents : Céleri ; Lait ; Œuf
Déclaration Nutritionnelle
Déclaration Nutritionnelle
| Pour 100g | Par litre de sauce obtenue | |
| Valeur Energétique en kJ | 1745 | 2649 |
| Valeur Energétique en kcal | 415 | 630 |
| Matières Grasses en g | 15 | 22 |
| - Dont acides gras saturés en g | 8,4 | 13 |
| Glucides en g | 63 | 95 |
| - Dont sucres en g | 12 | 18 |
| Fibres alimentaires en g | 3,9 | 5,9 |
| Protéines en g | 6,1 | 9,3 |
| Sel en g | 7,3 | 11,3 |
| Magnésium mg | ||
| % AR pour Magnésium | ||
| Calcium mg | ||
| % AR pour Calcium |
Utilisation - Mode d'emploi
Utilisation
Pour accompagner les viandes rouges et blanches, les poissons grillés ou pochés. La Sauce Marchand de Vin associée au Fumet de Poisson CHEF® (sauce matelote) accompagnera d'une manière originale et savoureuse les poissons sautés.
Mode d'emploi
1. Délayer le produit dans un liquide bouillant ou froid.
2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.
Conservation et Stockage
Conservation et stockage
Durabilité Minimale : 15 mois.
A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Données Logistiques
Données Logistiques
| Format | Boite |
| Poids net UC | 850 g |
| Poids brut UC | 959 g |
| Dimensions UC (L x l x H) en mm | 132 x 145 x 180 |
| Nb UC par colis (UD) | 6 |
| Dimensions UD (L x l x H) en mm | 396 x 290 x 185 |
| Nb UD par couche | 8 |
| Nb couches par palette | 5 |
| Nb UC par palette | 240 |
| Nb UD par palette | 40 |
Recettes
Sauces
Sauce Rouennaise
- 28 portions
Sauces
Sauce Béarnaise des Vignerons
- 27 portions
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Sauce Chasseur déshydratée.
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Sauce Crustacés "à l'armoricaine" déshydratée.
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Base déshydratée pour sauce Hollandaise.
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