CHEF®

CHEF® Sauce Hollandaise - Boîte de 850 g pour 8,3 L

Base déshydratée pour sauce Hollandaise.

Une recette de base à servir en l'état ou à personnaliser. 

Code EAN : 
3033710032891

Avantages et Bénéfices

Avantages et bénéfices

Une recette de base à servir en l'état ou à personnaliser.
Une belle sauce émulsionnée qui reste stable au bain-marie et a une excellente tenue en liaison froide. 

Ingrédients et Allergènes

Liste des ingrédients

Sirop de glucose, fécule de pomme de terre, jaune d'œuf 13,1%, amidon modifié de maïs, sel, lait écrémé, farine de blé, huile de tournesol, huile de coco totalement hydrogénée, protéines de lait, sucre, jus de citron, oignon, épaississant (gomme guar), acidifiant (acide citrique), extraits d'épices, arômes (blé), émulsifiants (lécithines de tournesol, phosphates de potassium), colorant (riboflavines). Peut contenir des traces de céleri, poisson, crustacés.

Allergènes majeurs

Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : Gluten ; Lait ; Œuf.
Allergènes potentiellement présents : Céleri ; Crustacés ; Poisson

Déclaration Nutritionnelle

Déclaration Nutritionnelle

 Pour 100gPar litre de sauce obtenue
Valeur Energétique en kJ184411224
Valeur Energétique en kcal4402721
Matières Grasses en g20271
  - Dont acides gras saturés en g6,6172
Glucides en g5659
  - Dont sucres en g1012
Fibres alimentaires en g1,71,8
Protéines en g8,611
Sel en g8,58,8
Magnésium mg  
% AR pour Magnésium  
Calcium mg  
% AR pour Calcium  

 

Utilisation - Mode d'emploi

Utilisation

Pour accompagner les poissons, œufs, légumes vapeur.
Pour agrémenter la sauce Hollandaise, on peut y ajouter du gingembre, des zestes de citron ou de la moutarde.

Mode d'emploi

1. Délayer le produit dans le liquide froid.
2. Porter à ébullition tout en remuant, cuire 1 minute.
3. Hors du feu, incorporer progressivement  à l’aide d’un fouet le beurre coupé en morceaux.

Conservation et Stockage

Conservation et stockage

Durabilité Minimale : 15 mois.
A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.

Données Logistiques

Données Logistiques

FormatBoite
Poids net UC0,85 Kg
Poids brut UC0,959 Kg
Dimensions UC (L x l x H) en mm132 x 145 x 180
Nb UC par colis (UD)6
Dimensions UD (L x l x H) en mm396 x 290 x 185
Nb UD par couche8
Nb couches par palette5
Nb UC par palette240
Nb UD par palette40