Sauces
Sauce Hollandaise au Gingembre
- 32 portions
CHEF® Sauce Hollandaise - Boîte de 850 g pour 8,3 L
Base déshydratée pour sauce Hollandaise.
Une recette de base à servir en l'état ou à personnaliser.
NESTLÉ PROFESSIONAL® s’engage sur la recyclabilité de ses emballages : boîte et couvercle en plastique polypropylène (PP) recyclables ; passage du packaging en blanc pour une meilleure recyclabilité.
Code EAN :
3033710032891Avantages et Bénéfices
Avantages et bénéfices
Une recette de base à servir en l'état ou à personnaliser.
Une belle sauce émulsionnée qui reste stable au bain-marie et a une excellente tenue en liaison froide.
Convient à un régime végétarien.
Un conditionnement pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable.
Une étiquette claire facilitant l'identification de la gamme, du produit et des informations clés.
Un bordereau de traçabilité détachable.
Un très bon rapport qualité/prix : garantie du respect des exigences qualité de Nestlé Professional® à un coût maîtrisé.
Ingrédients et Allergènes
Liste des ingrédients
Amidon modifié, sirop de glucose, jaune d'OEUFS 14,4%, huile de tournesol, farine de BLÉ, sel iodé, LAIT écrémé, sel, jus de citron, oignon, épaississant (gomme guar), acidifiant (acide citrique), émulsifiant (lécithines de tournesol), arômes, curcuma, extrait de paprika.
Peut contenir : CÉLERI, POISSONS, CRUSTACÉS.
Allergènes majeurs
- Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients: oeufs, lait, blé.
- Allergènes potentiellement présents : céleri, poissons, crustacés.
Déclaration Nutritionnelle
Déclaration Nutritionnelle
| Pour 100 g | Pour 100 ml selon le mode d'emploi | Nutri-Score | |
| Valeur Energétique en kJ | 1757 | 1116 |  |
| Valeur Energétique en kcal | 420 | 267 | |
| Matières Grasses en g | 16,4 | 26,4 | |
| - Dont acides gras saturés en g | 3,3 | 16,7 | Tel que préparé. |
| Glucides en g | 60,0 | 6,3 | |
| - Dont sucres en g | 8,0 | 1,0 | |
| Fibres alimentaires en g | 1,2 | <0,5 | |
| Protéines en g | 7,6 | 1,0 | |
| Sel en g | 8,4 | 0,87 |
Utilisation - Mode d'emploi
Utilisation
Pour accompagner les poissons, œufs, légumes vapeur.
Pour agrémenter la sauce Hollandaise, on peut y ajouter du gingembre, des zestes de citron ou de la moutarde.
Mode d'emploi
1. Délayer le produit dans le liquide froid.
2. Porter à ébullition tout en remuant, cuire 1 minute.
3. Hors du feu, incorporer progressivement à l’aide d’un fouet le beurre coupé en morceaux.
Conservation et Stockage
Conservation et stockage
Durabilité minimale : 18 mois.
À conserver au sec et à l’abri de la chaleur. Bien refermer après chaque utilisation.
Données Logistiques
Données Logistiques
| Format | Boite |
| Poids net UC | 0,85 Kg |
| Poids brut UC | 0,96 Kg |
| Dimensions UC (L x l x H) en mm | 129 x 129 x 217 |
| Nb UC par colis (UD) | 6 |
| Dimensions UD (L x l x H) en mm | 390 x 260 x 223 |
| Nb UD par couche | 9 |
| Nb couches par palette | 4 |
| Nb UC par palette | 216 |
| Nb UD par palette | 36 |
Engagements Recyclabilité
Recettes
Sauces
Sauce Hollandaise Moutardée
- 48 portions
Produits associés
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Sauce tomate à la provençale déshydratée.
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Sauce aux Poivres déshydratée.
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Sauce Chasseur déshydratée.
CHEF® Sauce Béarnaise - Boîte de 960 g pour 13,2 L
Base pour Sauce Béarnaise déshydratée.
CHEF® Sauce Beurre Blanc - Boîte de 1,02 kg pour 9,8 L
Base déshydratée pour Sauce Beurre Blanc.
CHEF® Sauce Crustacés "à l'armoricaine" - Boîte de 960 g pour 8,4 L
Sauce Crustacés "à l'armoricaine" déshydratée.
CHEF® Sauce Marchand de Vin - Boîte de 850 g pour 5,6 L
Sauce Marchand de Vin déshydratée.
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