Sauces
Sauce Crustacés à la Calabraise
- 20 portions
CHEF® Sauce Crustacés "à l'armoricaine" - Boîte de 960 g pour 8,4 L
Sauce Crustacés "à l'armoricaine" déshydratée.
Cette sauce a une belle note de crustacés et une jolie couleur orangée.
Cette sauce peut être servie en l'état mais laisse également libre cours à votre créativité culinaire pour la personnaliser.
Code EAN :
3033710032914Avantages et Bénéfices
Avantages et bénéfices
Liaison fluide et adaptée pour une belle sauce nappante. Cette sauce a une belle note de crustacés et une jolie couleur orangée.
Sa liaison est adaptée pour un nappage efficace.
Cette sauce peut être servie en l'état mais laisse également libre cours à votre créativité culinaire pour la personnaliser.
Elle a été élaborée pour vous assurer une parfaite stabilité au bain-marie, ainsi qu'une dilution parfaite à l'eau bouillante ou encore une excellente tenue en liaison froide.
Ingrédients et Allergènes
Liste des ingrédients
Amidon modifié de maïs, huile de palme, maltodextrine, sirop de glucose, sel, crustacés 6% : crevette, homard, crabe ; huile de tournesol, légumes : oignon, tomate ; crème, lactose, arômes (poisson, crustacés), extrait de levure, poisson, protéines de lait, extrait de vin blanc, lait écrémé, correcteurs d'acidité : acide citrique, citrates de sodium ; épaississant : gomme xanthane ; extrait de carotte, jus de betterave rouge, colorant : caroténoïdes. Peut contenir des traces de céleri, œuf, blé et mollusques.
Allergènes majeurs
Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : Crustacés ; Lait ; Poisson.
Allergènes potentiellement présents : Céleri ; Gluten ; Mollusques ; Œuf
Déclaration Nutritionnelle
Déclaration Nutritionnelle
| Pour 100g | Par litre de sauce obtenue | |
| Valeur Energétique en kJ | 1856 | 2122 |
| Valeur Energétique en kcal | 443 | 508 |
| Matières Grasses en g | 22 | 25 |
| - Dont acides gras saturés en g | 9,5 | 11 |
| Glucides en g | 54 | 61 |
| - Dont sucres en g | 6,7 | 7,6 |
| Fibres alimentaires en g | 1,6 | 1,8 |
| Protéines en g | 8,2 | 9,4 |
| Sel en g | 8,5 | 9,8 |
| Magnésium mg | ||
| % AR pour Magnésium | ||
| Calcium mg | ||
| % AR pour Calcium |
Utilisation - Mode d'emploi
Utilisation
Pour accompagner les poissons, crustacés, coquillages et de la volaille.
Pour relever la saveur de poissons grillés, ajouter quelques pistils de safran à la sauce.
Mode d'emploi
1. Délayer le produit dans le liquide bouillant ou froid.
2. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes.
Conservation et Stockage
Conservation et stockage
Durabilité Minimale : 15 mois.
A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer après ouverture et utiliser dans les meilleurs délais.
Données Logistiques
Données Logistiques
| Format | Boite |
| Poids net UC | 960 g |
| Poids brut UC | 1007 g |
| Dimensions UC (L x l x H) en mm | 132 x 145 x 180 |
| Nb UC par colis (UD) | 6 |
| Dimensions UD (L x l x H) en mm | 396 x 290 x 185 |
| Nb UD par couche | 8 |
| Nb couches par palette | 5 |
| Nb UC par palette | 240 |
| Nb UD par palette | 40 |
Recettes
Sauces
Sauce Crustacés Bahiana
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