
Sauce Crustacés
- 100 portions
Avec une véritable puissance de goût, ce concentré de saveur proche d'une glace, permet de réaliser en toute souplesse une cuisine savoureuse et contemporaine.
Avec une véritable puissance de goût, ce concentré de saveur proche d'une glace, permet de réaliser en toute souplesse une cuisine savoureuse et contemporaine. Issu du savoir-faire CHEF® : une sélection rigoureuse des ingrédients ; une excellente tenue en liaison chaude et froide ; sans exhausteur de goût ajouté ; un petit pot pratique, hermétique, refermable et empilable. A faible teneur en matières grasses.
Extraits de crustacés 33,2% : homard, crevette ; arômes, sel, huile de palme, concentré de tomate, épices, extraits de plantes aromatiques, épaississant : gomme xanthane ; colorant : caroténoïdes; antioxydant : extrait riche en tocophérols. Peut contenir des traces de poissons, mollusques.
Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : Crustacés.
Allergènes potentiellement présents : Mollusques ; Poisson
Pour 100g | Par litre préparé avec 25 g | |
Valeur Energétique en kJ | 1196 | 301 |
Valeur Energétique en kcal | 287 | 72 |
Matières Grasses en g | 19 | 4,9 |
- Dont acides gras saturés en g | 12 | 2,9 |
Glucides en g | 14 | 3,6 |
- Dont sucres en g | 9,5 | 2,4 |
Fibres alimentaires en g | 2,8 | 0,7 |
Protéines en g | 12,4 | 3,1 |
Sel en g | 19,8 | 5,0 |
Magnésium mg | ||
% AR pour Magnésium | ||
Calcium mg | ||
% AR pour Calcium |
"Un concentré à texture en pâte proche d'une glace de crustacés, obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés.Le Concentré de Crustacés CHEF® permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire, ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre."
Selon la puissance de goût que vous souhaitez apporter à vos recettes, délayez 10 à 40 g de produit par litre ou kilogramme de préparation chaude ou froide.
Dilution parfaite dans un liquide bouillant.
Durabilité Minimale : 18 mois. A conserver dans un endroit sec et frais.
Après ouverture, bien refermer le pot, conserver de préférence au réfrigérateur et utiliser dans les meilleurs délais.
Format | Pot |
Poids net UC | 500 g |
Poids brut UC | 560 g |
Dimensions UC (L x l x H) en mm | 90 x 90 x 96 |
Nb UC par colis (UD) | 6 |
Dimensions UD (L x l x H) en mm | 295 x 101 x 101 |
Nb UD par couche | 16 |
Nb couches par palette | 10 |
Nb UC par palette | 960 |
Nb UD par palette | 160 |