CHEF® Concentré de Crustacés - Pot de 500g pour 12,5 L à 50 L

Concentré de crustacés à texture en pâte et à conservation ambiante.

Avec une véritable puissance de goût, ce concentré de saveur proche d'une glace, permet de réaliser en toute souplesse une cuisine savoureuse et contemporaine.

Code EAN :

3033710081745

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Avantages et bénéfices

Avec une véritable puissance de goût, ce concentré de saveur proche d'une glace, permet de réaliser en toute souplesse une cuisine savoureuse et contemporaine. Issu du savoir-faire CHEF® : une sélection rigoureuse des ingrédients ; une excellente tenue en liaison chaude et froide ; sans exhausteur de goût ajouté ; un petit pot pratique, hermétique, refermable et empilable. A faible teneur en matières grasses.

Liste des ingrédients

Extraits de crustacés 33,2% : homard, crevette ; arômes, sel, huile de palme, concentré de tomate, épices, extraits de plantes aromatiques, épaississant : gomme xanthane ; colorant : caroténoïdes; antioxydant : extrait riche en tocophérols. Peut contenir des traces de poissons, mollusques.

Allergènes majeurs

Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : Crustacés.
Allergènes potentiellement présents : Mollusques ; Poisson

Déclaration nutritionnelle

	Pour 100g	Par litre préparé avec 25 g
Valeur Energétique en kJ	1196	301
Valeur Energétique en kcal	287	72
Matières Grasses en g	19	4,9
- Dont acides gras saturés en g	12	2,9
Glucides en g	14	3,6
- Dont sucres en g	9,5	2,4
Fibres alimentaires en g	2,8	0,7
Protéines en g	12,4	3,1
Sel en g	19,8	5,0
Magnésium mg
% AR pour Magnésium
Calcium mg
% AR pour Calcium

Utilisation

"Un concentré à texture en pâte proche d'une glace de crustacés, obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés.Le Concentré de Crustacés CHEF® permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire, ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre."

Mode d'emploi

Selon la puissance de goût que vous souhaitez apporter à vos recettes, délayez 10 à 40 g de produit par litre ou kilogramme de préparation chaude ou froide.
Dilution parfaite dans un liquide bouillant.

Conservation et stockage

Durabilité Minimale : 18 mois. A conserver dans un endroit sec et frais.
Après ouverture, bien refermer le pot, conserver de préférence au réfrigérateur et utiliser dans les meilleurs délais.

Données Logistiques

Format	Pot
Poids net UC	500 g
Poids brut UC	560 g
Dimensions UC (L x l x H) en mm	90 x 90 x 96
Nb UC par colis (UD)	6
Dimensions UD (L x l x H) en mm	295 x 101 x 101
Nb UD par couche	16
Nb couches par palette	10
Nb UC par palette	960
Nb UD par palette	160

Recettes

Sauces

Sauce Crustacés

100 portions

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Fiche technique

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